Скачать поваренную книгу "Кулинарное Мастерство"
Скачать "Легкий Путь к Стройности", "Формула идеальной фигуры от М. Королевой", диетолога российских звезд
Перечень продовольствен
10 яиц, 200 г сахара, 150 г муки, 2 ч. л. ванильного сахара.
Для шоколадно сливочного кольдкрема. 350 мл жирноватых сливочек, 30 г какао порошка.
Для шоколадно масляного кольдкрема. 220 г масла температуры, 175 г белого шоколада.
Метод приготовления
Готовим бисквит. Яичка делим на белки и желтки. Летяги взбиваем до мягких пиков, добавляем жену бастра - неспешно и взбиваем до твердых пиков).
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром с ванилевым сахаром, пока помесь не посветлеет и не умножится в объеме.
Добавляем в желточную помесь муку и взбиваем миксером на срединной резвости.
Бережно, в 2 приема связываем желточную помесь со вспушенными казеинами. Тесто готово!
Противень (40 35) застилаем фольгой, выливаем тесто, разравниваем. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 10 - 15 минут - фарфор обязан зазолотиться.
Вынимаем лист из духовки, переворачиваем бисквит на чистое кашеварное полотенчике, убираем ленту и сворачиваем бисквит совместно с полотенчиком в окорок, начиная с широкой стороны. Возлагаемся на решетку и выпускаем целиком остыть.
Пока остывает фарфор, готовим масляный кольдкрем. Для масляного кольдкрема шоколад растапливаем и студим до домашней палеотемпературы. Взбиваем его совместно со сливочным маслом и молоком до однородности и гладкости. Отставляем в сторону.
Готовим кольдкрем. Взбиваем сливочки с миндальной пудрой и какао.
Остывший окорок бережно разворачиваем и прибираем полотенчико. Намазываем фарфор кольдкремом, оставляем по паре сантиметров с всякого конца несмазанными.
Снова сворачиваем в рулет. С всякого конца по диагонали отрезаем от рулета по клоку длиной около 5 - 7 см.
Обмазываем окорок кольдкремом, торцы оставляем несмазанными.
Из остаточен делаем “сучки” и прикладываем их к нашему “стволу”. Также обмазываем кольдкремом.
Вилкой мастерим на кольдкрема узор, имитирующий ангостуру. Декорируем торт ирисками и кофейными листьями.
Фото
No comments:
Post a Comment